ছোলা-আলুর চাট

ছোলা দিয়ে অনেক কিছু রান্না করা যায়। কিভাবে রাঁধবেন তার পাঁচ রকমের রেসিপি দিয়েছেন শাহারিয়া আতিক সুমি।

উপকরণ

• আলু সিদ্ধ বড় ৪টি
• মটর ডাল ১ কাপ
• চাট মসলা ১ চা চামচ
• পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ
• আদা কুচি ২ টেবিল চামচ
• রসুন কুচি ১ চা চামচ
• টমেটো সস ১ কাপের তিন ভাগের এক ভাগ
• সয়াবিন তেল ২ টেবিল চামচ
• ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ
• চিনি ১ চা চামচ
• কাঁচা মরিচ কুচি ১ চা চামচ
• চিলি সস ২ টেবিল চামচ
• লবণ স্বাদমতো

যেভাবে তৈরি করবেন
মটর ডাল সারা রাত ভিজিয়ে রেখে সিদ্ধ করে নিন। কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজ, রসুন, আদা কুচি লাল করে ভেজে আলু সিদ্ধ ও চটপটির ডাল দিন।

এরপর চাট মসলা, টমেটো সস, লবণ, ধনেপাতা কুচি, চিনি, কাঁচা মরিচ কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ ঢেকে রাখুন। পরোটা, রুটি বা লুচির সঙ্গে পরিবেশন করুন।