কাবাব মাসালা

ঈদের দিনে বিরিয়ানির সঙ্গে মানানসই গরু, মুরগি আর খাসির মাংসের রেসিপি দিয়েছেন অনুপমা হক স্বাতি।

উপকরণ :

• মাংসের কিমা ১ কেজি
• ছোলার ডাল আধা কাপ
• বড় রসুন ২টি
• পেঁয়াজ বেরেস্তা ১ কাপ
• মরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ
• গোলমরিচ গুঁড়া ৫টি
• জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ
• জায়ফল গুঁড়া আধা চা চামচ
• জয়ত্রী গুঁড়া একচিমটি
• আদা কুচি ১ টেবিল চামচ
• কাবাব চিনি ১ চা চামচ
• দই ১ টেবিল চামচ
• ডিম ৩টি
• তেল ভাজার জন্য
• লবণ স্বাদমতো

যেভাবে তৈরি করবেন
পেঁয়াজ বেরেস্তা ও ডিম ছাড়া সব উপকরণ একসঙ্গে পরিমাণমতো পানি দিয়ে সিদ্ধ করুন। পানি শুকিয়ে গেলে ভালোভাবে বেটে নিন। ডিমের সাদা অংশ ও বেরেস্তা দিয়ে মাখুন ভালো করে।

পছন্দমতো আকারে বানিয়ে তেল গরম করে বাদামি করে ভেজে গরম গরম পরিবেশন করুন।