ছবি : সুমনা সুমি

ফ্রিজে রেখেই যখন-তখন তৈরি করুন সুস্বাদু দোসা!

সুস্বাদু দোসা খুব সহজে ঘরেই তৈরি করা সম্ভব। ব্যাটার তৈরি করে ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন আর মন চাইলেই ভেজে নিতে পারেন মনের মত দোসা। ব্যাটার বেশ কিছুদিন ফ্রিজে রেখে ইউজ করা যায়। রেসিপি জানাচ্ছেন সুমনা সুমি।

রুমানা বৈশাখী
বিভাগীয় প্রধান (প্রিয় লাইফ)
প্রকাশিত: ০৯ জানুয়ারি ২০১৯, ১২:৪৯ আপডেট: ০৯ জানুয়ারি ২০১৯, ১২:৪৯
প্রকাশিত: ০৯ জানুয়ারি ২০১৯, ১২:৪৯ আপডেট: ০৯ জানুয়ারি ২০১৯, ১২:৪৯


ছবি : সুমনা সুমি

(প্রিয়.কম) দোসা আজকাল ভারতের মত আমাদের দেশেও খুব জনপ্রিয় খাবার। তবে হ্যাঁ, দোসা খাবার জন্যে সকলেই বেছে নেন রেস্তরাঁকেই। কারণ বাড়িতে দোসা তৈরি অনেকের কাছেই মনে হয় ঝামেলা ও পরিশ্রমের। কিন্তু আসলেই কি তাই? সুস্বাদু দোসা খুব সহজে ঘরেই তৈরি করা সম্ভব। ব্যাটার তৈরি করে ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন আর মন চাইলেই ভেজে নিতে পারেন মনের মত দোসা। ব্যাটার বেশ কিছুদিন ফ্রিজে রেখে ইউজ করা যায়। রেসিপি জানাচ্ছেন সুমনা সুমি।

যা লাগবে

  • আতপ চাল ২ কাপ বা পোলাওর চাল ২ কাপ (সেদ্ধ না)
  • মাসকলাইয়ের ডাল ৩/৪ কাপ
  • মুগডাল ১/৪ কাপ
  • চিড়া ১/৪কাপ (২০ মিনিটের মত পানিতে ভিজিয়ে ধুয়ে ছেঁকে নিন)
  • মেথিদানা ১ টেবিল চামচ
  • লবণ ও পানি পরিমাণ মত
  • লোহার বা ননস্টিক তাওয়া
  • তেল পরিমাণমত
নানা রকমের ভিন্নতা আনা যায়।

প্রনালী

  • সব ডাল ও মেথি একসাথে ৪-৫ ঘন্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।
  • আতপ চাল ধুয়ে ৫-৬ ঘন্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।
  • ডাল নরম হলে সাথে চিঁড়া মিশিয়ে অল্প পানি দিয়ে মিহি করে ব্লেন্ড করে বা পেস্ট বানিয়ে নিন।
  • চাল নরম হয়ে গেলে পানি ফেলে দিন। চালের সাথে অল্প পানি দিয়ে ব্লেন্ডারে মিহি করে ব্লেন্ড করে নিন।(750w or 1000w এর ব্লেন্ডার হলে ভাল )।অন্য পাত্রে ঢেলে নিন। চালের সাথে ডালের পেস্ট মিশিয়ে নিন।
  • পরিমাণমত পানি দিয়ে মিশিয়ে ঢেকে ৮-১০ ঘন্টা রেখে দিন।(কোন অন্ধকার জায়গাতে) চাইলে এই মিশ্রন ফ্রিজে রেখে ১ সপ্তাহও ব্যবহার করা যাবে)।
  • এখন মিশ্রণে পরিমাণ মত পানি, লবণ মিশিয়ে নিন। (ব্যাটারটি বেশি ঘন হবে না, পাটিসাপ্টার মত হবে।
  • তাওয়া অনেক গরম করে নিন।
  • এখন চুলার আঁচ মাঝারি করে ১ কাপের মত ব্যাটার তাওয়ার মাঝখানে দিয়ে ডালের চামচ দিয়ে সার্কুলার মোশনে ঘুরিয়ে বড় করে নিন।
  • ২-৩ মিনিট পর কাঁচা ভাব দুর হলে ১ চা চামচ তেল উপরে ব্রাশ করে দিন।
  • আরো কয়েক মিনিট পর নিচে রং ধরলে ও ক্রিস্পি হলে উঠিয়ে ভাঁজ করে নিন।
  • পরিবেশন করুন গরম গরম, চাটনি বা কারির সাথে।

প্রিয় লাইফ/ আর বি

পাঠকের মন্তব্য(০)

মন্তব্য করতে করুন


আরো পড়ুন

প্রিয় টিপস: ১৭ জুন, ২০১৯

প্রিয় ২৩ ঘণ্টা, ১৭ মিনিট আগে

loading ...