ছবি: সুমনা সুমি

ঘরেই তৈরি করুন বেকারির স্বাদের ডোনাট

উপকরণ লাগবে সামান্য, রেসিপিটিও খুব সহজ। একবার তৈরি করে মাসব্যাপী ফ্রিজে রেখে খাওয়া যাবে।

রুমানা বৈশাখী
বিভাগীয় প্রধান (প্রিয় লাইফ)
প্রকাশিত: ২৪ জানুয়ারি ২০১৯, ০৯:০৩ আপডেট: ২৪ জানুয়ারি ২০১৯, ০৯:০৩
প্রকাশিত: ২৪ জানুয়ারি ২০১৯, ০৯:০৩ আপডেট: ২৪ জানুয়ারি ২০১৯, ০৯:০৩


ছবি: সুমনা সুমি

(প্রিয়.কম) বাচ্চারা ভালোবাসে ডোনাট খেতে, এদিকে স্বাস্থ্যের কথা ভেবে বাইরের খাবার দিতে চাইছেন না? চিন্তা নেই, এখন থেকে খুব সহজে বাড়িতেই হবে ডোনাট। উপকরণ লাগবে সামান্য, রেসিপিটিও খুব সহজ। একবার তৈরি করে মাসব্যাপী ফ্রিজে রেখে খাওয়া যাবে। রেসিপিটি জানাচ্ছেন সুমনা সুমি।

উপকরণ

  • ময়দা ৪ কাপ
  • ইনস্ট্যান্ট ইস্ট ২ চামচ + ১/২ চামচ
  • লবণ ১/২ চা চামচ
  • চিনি ৩ টেবিল চামচ
  • মাখন ২ টেবিল চামচ (গলানো)
  • দুধ ১ কাপ (স্বাভাবিক তাপমাত্রার)
  • ডিম ১টি (বড়)

কোটিং- এর জন্য লাগবে

  • গুঁড়ো চিনি ১/৪ কাপ
  • দারুচিনি গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ
চিনির কোটিং ডোনাট তাজা থাকতে সাহায্য করে।

প্রণালি

  • গলানো মাখন, চিনি, লবণ, দুধ ও ডিম ভালো করে ফেটে নিন। এই মিশ্রণের সাথে ইস্ট মিশিয়ে ফেটে নিন। ঢেকে ৫ মিনিট রেখে দিন।
  • ৫ মিনিট পর ডিম দুধের মিশ্রণে ময়দা মেশাতে থাকুন। সাড়ে ৩ কাপ ময়দা নেবেন আর ১/২ কাপ রোল করার জন্য লাগবে।
  • খামিরটি হাত দিয়ে ভালো করে মথে নিন। খামির বেশ স্টিকি হবে তাই হাতে তেল লাগিয়ে নিতে পারেন। কাপড় দিয়ে ঢেকে (যাতে বাতাস না ঢুকতে পারে) যেকোনো পাত্রে রেখে তার ওপর ঢাকনা দিয়ে কমপক্ষে ২ ঘণ্টা রাখুন।
  • ২ ঘণ্টা পর খামির ফুলে উঠলে হাত দিয়ে ভালো করে মথে নিন। লাগলে অল্প ময়দা দিন। এবার বেশ স্মুথ হবে। আবার ঢেকে ১ ঘণ্টা রাখুন।
  • রুটি বেলার জায়গাতে ময়দা ছিটিয়ে নিন। খামির নিয়ে ৩ ভাগ করে নিন।
  • ১ ভাগ নিয়ে ১/২ ইঞ্চি মোটা রুটি বানিয়ে নিন।
  • গোল কাটার বা কোনো কিছুর ঢাকনা দিয়ে ৪ ইঞ্চি ডায়ামিটারে কেটে নিন। আঙ্গুল দিয়ে বা ছোট কাটার দিয়ে মাঝখানে কেটে নিন। বেকিং পেপার বা কোনো কিছুর উপরে ময়দা ছিটিয়ে তার ওপরে রাখুন। ২০ মিনিটের মতো এভাবে রেখে দিন। এই অবস্থায় ডোনাট বেশ ফুলে যাবে।
  • কড়াইতে পরিমাণমত তেল দিন যাতে ডোনাটগুলো ভেসে থাকতে পারে। তেল গরম হলে আস্তে করে ডোনাটগুলো ছাড়ুন ও চুলার আঁচ কমিয়ে দিন। সময় নিয়ে দুপাশ বাদামি করে সবগুলো ভেজে তুলুন।
  • একটি প্যাকেটে চিনি ও দারুচিনি গুঁড়ো মিশিয়ে নিন। গরম ডোনাট প্যাকেটে দিয়ে ঝাঁকিয়ে নিন যাতে চিনিতে কোটিং হয়। গরম পরিবেশন করুন।
  • চাইলে ফ্রিজে অনেকদিন রাখতে পারবেন। খাওয়ার কিছু সময় আগে নামিয়ে নিন।

প্রিয় লাইফ/আর বি/রুহুল