ছবি: সুমনা সুমি

খুব সহজে ঘরেই তৈরি করুন ‘হানিকম্ব টফি’

আমাদের দেশের কটকটির সঙ্গে হানিকম্ব টফির পার্থক্য হচ্ছে রেসিপিতে। কটকটি বেশ শক্ত হয়, চিবিয়ে খেতে হয়। হানিকম্ব টফি মুখে দিলেই মিলিয়ে যায়। এর ওপরে চকলেট কোটিং দিয়ে পরিবেশন করা যায়। বয়ামে ভরে রাখলে বেশ কিছুদিন সংরক্ষণ করা যায়।

রুমানা বৈশাখী
বিভাগীয় প্রধান (প্রিয় লাইফ)
প্রকাশিত: ১৬ মার্চ ২০১৯, ০৯:২৮ আপডেট: ১৬ মার্চ ২০১৯, ০৯:২৮
প্রকাশিত: ১৬ মার্চ ২০১৯, ০৯:২৮ আপডেট: ১৬ মার্চ ২০১৯, ০৯:২৮


ছবি: সুমনা সুমি

(প্রিয়.কম) এই টফির সঙ্গে অনেকেই সুপরিচিত। হানিকম্ব টফি দিয়ে তৈরি করা হয় নানা রকমের চকলেট। আমাদের দেশের কটকটির সঙ্গে হানিকম্ব টফির পার্থক্য হচ্ছে রেসিপিতে। কটকটি বেশ শক্ত হয়, চিবিয়ে খেতে হয়। হানিকম্ব টফি মুখে দিলেই মিলিয়ে যায়। এর ওপরে চকলেট কোটিং দিয়ে পরিবেশন করা যায়। বয়ামে ভরে রাখলে বেশ কিছুদিন সংরক্ষণ করা যায়।

হানিকম্ব টফির রেসিপি জানাচ্ছেন সুমনা সুমি।

উপকরণ

  • চিনি ১ কাপ
  • পানি ১/২ কাপ
  • মধু ২ টেবিল চামচ
  • বেকিং সোডা ১ চা চামচ

প্রণালি

  • একটি সমান ও কিছুটা উঁচু পাত্রে বেকিং পেপার বিছিয়ে নিন বা কোনো পেপারে তেল ব্রাশ করে নিন।
  • একটি ভারী তলা বিশিষ্ট প্যানে পানি, চিনি ও মধু নিন।
  • এখন উচ্চ তাপে চুলাতে দিয়ে চিনি গলে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। চিনি গলার আগ পর্যন্ত চামচ দিয়ে নাড়বেন না, তবে চামচে চিনি জমে টেক্সচার ঠিক থাকে না।
  • চিনি গলে গেলে নাড়তে থাকুন, দেখবেন কয়েক মিনিটের মাঝেই মিশ্রণটি ফেনা ফেনা হয়ে যাচ্ছে কিন্তু রঙ পাল্টাবে না। এ সময় চুলা বন্ধ করুন। (মিশ্রনে বেশি রঙ চলে আসলে টফি খেতে তেতো লাগবে)
  • এখন বেকিং সোডা দিয়ে মিশিয়ে নিন আর সঙ্গে সঙ্গে পেপার দেওয়া পাত্রে ঢেলে দিন। এ সময় এর রঙ কিছুটা হলদে হয়ে যাবে। ঢালার পরে হাত বা চামচ দিয়ে ধরা যাবে না। এভাবেই এটাকে ঠান্ডা করে নিন।
  • পুরোপুরো ঠান্ডা হলে ছুড়ি দিয়ে আলতোভাবে চাপ দিয়ে কেটে বা ভেঙে নিন।

প্রিয় লাইফ/রুহুল 

পাঠকের মন্তব্য(০)

মন্তব্য করতে করুন


আরো পড়ুন

প্রিয় টিপস: ২৬ মে, ২০১৯

প্রিয় ৭ ঘণ্টা, ৪৪ মিনিট আগে

loading ...