ছবি: সুমনা সুমি

মাত্র ৭টি উপকরণেই তৈরি করুন ‘কাস্টার্ড জ্যাম কুকিজ’

এই কুকিজগুলো একবার তৈরি করে ঘরে রেখে খাওয়া যাবে বেশকিছু দিন। যারা ক্যাটারিংয়ের কাজ করেন, তারা সহজেই প্যাকেটজাত করে বিক্রি করতে পারবেন।

রুমানা বৈশাখী
বিভাগীয় প্রধান (প্রিয় লাইফ)
প্রকাশিত: ২৫ মার্চ ২০১৯, ১৭:১৪ আপডেট: ২৫ মার্চ ২০১৯, ১৭:১৪
প্রকাশিত: ২৫ মার্চ ২০১৯, ১৭:১৪ আপডেট: ২৫ মার্চ ২০১৯, ১৭:১৪


ছবি: সুমনা সুমি

(প্রিয়.কম) ভেজালের যুগে বাইরের খাবার খাওয়াই দায়। বাড়ির বাচ্চারা কুকিজ খেতে ভালোবাসে খুব? তাহলে আজ জেনে নিন সুমনা সুমির এই রেসিপিটি। এই কুকিজগুলো একবার তৈরি করে ঘরে রেখে খাওয়া যাবে বেশকিছু দিন। যারা ক্যাটারিংয়ের কাজ করেন, তারা সহজেই প্যাকেটজাত করে বিক্রি করতে পারবেন। বিভিন্ন মেলাতেও বিক্রি করা যাবে।

উপকরণ

  • মাখন ২০০ গ্রাম (মাখনের মান যত ভালো হবে, কুকিজের স্বাদ তত ভালো হবে)
  • আইসিং সুগার বা মিহি গুঁড়ো চিনি ৩/৪ কাপ
  • লবণ এক চিমটি
  • ভ্যানিলা এসেন্স ১ টেবিল চামচ
  • ময়দা ১ কাপ + ১/২ কাপ (দেড় কাপ)
  • কাস্টার্ড পাউডার ১/২ কাপ
  • পছন্দের যেকোনো জ্যাম
ছড়িয়ে দিন আইসিং সুগার।

প্রণালি

  • মাখন ব্যবহারের ১ ঘণ্টা আগে ফ্রিজ থেকে নামিয়ে রাখুন, যেন রুম টেম্পাচারে থাকে (ঠান্ডা না, আবার যেন বেশি নরম না হয়)।
  • একটি পাত্রে ময়দা, কাস্টার্ড পাউডার মিশিয়ে ২ বার চালনিতে চেলে নিন।
  • অন্য পাত্রে গুঁড়ো চিনিও চেলে নিন।
  • অন্য একটি পাত্রে মাখন নিন। তার সঙ্গে চেলে নেয়া গুঁড়ো চিনি দিন। সামান্য লবণ ও ভ্যানিলা দিয়ে বিট করা শুরু করুন। ৩-৪ মিনিট বিট করলে মাখন যখন রং বদলে ক্রিমের মতো হবে, তখন চেলে নেওয়া ময়দা-কর্নফ্লাওয়ারের মিশ্রণ মেশাতে শুরু করুন। হাত দিয়ে বা চামচ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ডো এর মতো বানিয়ে নিন।
  • ঢেকে ফ্রিজে রাখুন ৩০ মিনিট। ফ্রিজে না রাখলে বেক করার সময় কিছুটা দেবে যাবে।
  • ওভেন ১৬০ সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন। বেশি তাপে করলে কুকিজের বাইরের অংশ পুড়ে যাবে।
  • বেকিং পাত্র ফয়েল বা বেকিং পেপার বিছিয়ে নিন।
  • ফ্রিজ থেকে ডো বা খামির নামিয়ে অল্প অল্প করে নিয়ে বল বানিয়ে ইচ্ছেমত আকারে বানিয়ে বেকিং পাত্রে রাখুন। বেক হওয়ার সময় কুকিজ আকারে বড় হবে, তাই ফাঁকা ফাঁকা করে রাখুন। পাইপিং ব্যাগে ভরে পছন্দমত শেপ দিতে পারেন।
  • ১২ থেকে ১৫ মিনিট বেক করুন। কুকিজ রং বদলাতে শুরু করলেই ওভেন বন্ধ করুন। প্রথমে একটু নরম থাকলেও কিছুটা ঠান্ডা হলেই কুকিজ ক্রিস্পি হয়ে যাবে।
  • কুকিজের ওপর ২ টেবিল চামচ আইসিং সুগার ছিটিয়ে দিন ও জ্যাম লাগিয়ে নিন।
  • বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করুন।

প্রিয় লাইফ/রিমন

পাঠকের মন্তব্য(০)

মন্তব্য করতে করুন


আরো পড়ুন

loading ...