কাঁচা কাঁঠালের রেসিপি। ছবি: সংগৃহীত

প্রেশার কুকারে মজাদার কাঁচা কাঁঠালের তরকারি

নতুন রাঁধুনিদের জন্য রইল প্রেসার কুকারে কাঁচা কাঁঠাল রান্নার সহজ একটি রেসিপি।

কে এন দেয়া
সহ-সম্পাদক
প্রকাশিত: ২৬ এপ্রিল ২০১৯, ১২:৪৬ আপডেট: ২৬ এপ্রিল ২০১৯, ১২:৪৬
প্রকাশিত: ২৬ এপ্রিল ২০১৯, ১২:৪৬ আপডেট: ২৬ এপ্রিল ২০১৯, ১২:৪৬


কাঁচা কাঁঠালের রেসিপি। ছবি: সংগৃহীত

(প্রিয়.কম) কাঁঠাল মানে কেবল পাকা বা মিষ্টি তা নয়। নরম পাকা ছাড়াও কাঁচা কাঠালও খাওয়া হয়। সবজি হিসেবে এর স্বাদ অতুলনীয়। তবে অনেকেই তা মজা করে রান্না করতে পারেন না। তাদের জন্য রইল প্রেসার কুকারে কাঁচা কাঁঠাল রান্নার সহজ একটি রেসিপি।

উপকরণ

  • ২ কাপ কাঁচা কাঁঠাল কিউব করে কাটা
  • সিকি চা চামচ হলুদ
  • ৩ টেবিল চামচ তেল
  • লবণ স্বাদমতো
  • ১ টুকরো দারুচিনি
  • ৪টি লবঙ্গ
  • ৩টি তেজপাতা
  • ১ কাপ পিঁয়াজ কুচি
  • ১ টেবিল চামচ আদা কুচি
  • ১ টেবিল চামচ রসুন কুচি
  • ১ কাপ টমেটো কুচি
  • ২ চা চামচ ধনে গুঁড়ো
  • ১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো
  • দেড় চা চামচ মরিচ গুঁড়ো
  • ওপরে দেওয়ার জন্য ২ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি

প্রণালি

১) কাঁঠাল, হলুদ, ১ টেবিল চামচ তেল ও অল্প পরিমাণে লবণ একটি বড় পাত্রে মাখিয়ে নিন ও ১০-১৫ মিনিট রেখে দিন।

২) বাকি ২ টেবিল চামচ তেল, দারুচিনি, লবঙ্গ ও তেজপাতা প্রেসার কুকারে নিয়ে মাঝারি আঁচে কয়েক সেকেন্ড নাড়াচাড়া করুন। এরপর পিঁয়াজ, আদা ও রসুন দিয়ে ৫ মিনিট ভেজে নিন।

৩) এতে টমেটো, ধনে গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো ও মরিচ গুঁড়ো দিয়ে মাঝারি আঁচে ভুনে নিন ৩ মিনিট।

৪) এবার এতে ম্যারিনেট করা কাঁঠালটুকু দিয়ে দিন। ২ মিনিট নেড়েচেড়ে রান্না করুন। এরপর এতে দেড় কাপ পানি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে প্রেসার কুকারের ঢাকনা লাগিয়ে দিন। ৩ বার সিটি দেওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

৫) এরপর প্রেসার কুকারের ঢাকনা খুলে আরও ৩-৪ মিনিট নেড়েচেড়ে ঝোল কমিয়ে নিন।

ওপরে ধনেপাতা কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম।

সূত্র: তারলা দালাল

প্রিয় লাইফ/রিমন

পাঠকের মন্তব্য(০)

মন্তব্য করতে করুন


আরো পড়ুন

প্রিয় টিপস: ২১ মে, ২০১৯

প্রিয় ৭ ঘণ্টা, ১৯ মিনিট আগে

loading ...