এই রান্নায় মসলা প্রায় নেই। তাই হজমে হবে না কোনো সমস্যা। ছবি: সায়মা সুলতানা

হোটেলের স্বাদে সাদামাটা নিরামিষ ‘পেঁপের ঝাল’

খুব অল্প মসলায় ১২ থেকে ১৫ মিনিটেই রান্না করা যায় এই খাবারটি।

রুমানা বৈশাখী
বিভাগীয় প্রধান (প্রিয় লাইফ)
প্রকাশিত: ১৪ এপ্রিল ২০১৮, ১৫:০৭
আপডেট: ২০ আগস্ট ২০১৮, ০৪:৩২


এই রান্নায় মসলা প্রায় নেই। তাই হজমে হবে না কোনো সমস্যা। ছবি: সায়মা সুলতানা
(প্রিয়.কম) চলে এসেছে বৈশাখ। গ্রীষ্মের এই সময়ে যতটা সম্ভব সহজপাচ্য খাবার খাওয়াটাই দেহের জন্য উত্তম। পেঁপে, লাউ, জালি কুমড়ার মতো সবজি এই সময়ে খাদ্য তালিকায় বেশি পরিমাণে রাখা যেতে পারে। আর তাই পাঠকদের জন্য আমরা নিয়ে এসেছি সাধারণ পেঁপে দিয়ে সায়মা সুলতানার একটি অসাধারণ রেসিপি ‘পেঁপের ঝাল’। খুব অল্প মসলায় ১২ থেকে ১৫ মিনিটেই রান্না করা যায় এই খাবারটি। হোটেলগুলোতে পরোটার সঙ্গে যে নিরামিষ সবজি পরিবেশন করা হয়, স্বাদ হবে ঠিক সেই রকম। ফ্রিজে রেখে কয়েকদিন খেলেও স্বাদে হেরফের হবে না।
 
যা লাগবে
পেঁপে টুকরা করা আধা কেজি
আস্ত সরিষা আধা চা চামচ
আস্ত জিরা আধা চা চামচ
শুকনা মরিচ দুটি
তেজপাতা দুই থেকে তিনটি
আদা বাটা দেড় চা চামচ
তেল দুই টেবিল চামচ
লবণ স্বাদমতো
 
প্রণালি
-প্রথমে হাঁড়িতে তেল দিয়ে আস্ত জিরা ও সরিষা, তেজপাতা, শুকনা মরিচ দিন।
-ফুটে উঠতে শুরু করলে আদা বাটা ও অল্প পানি দিয়ে নাড়াচাড়া করেই টুকরা করা পেঁপে দিয়ে দিন।
-এখন এর সঙ্গে স্বাদ অনুযায়ী লবণ আর আধা কাপ গরম পানি দিয়ে ঢাকনা লাগিয়ে রান্না করুন ১০ থেকে ১২ মিনিট।
-ঝোলের পানি শুকিয়ে পেঁপে সিদ্ধ হয়ে এলেই নামিয়ে নিন। ঝোল ঘন করতে চাইলে সামান্য পোস্ত দানা বাটা বা নারিকেলের দুধ যোগ করতে পারেন।
-নামানোর আগে স্বাদ অনুযায়ী ছড়িয়ে দিতে পারেন ধনেপাতা ও কাঁচা মরিচ।
 
গরম গরম পরিবেশন করুন ভাত কিংবা পরোটার সঙ্গে। বৈশাখের আয়োজনেও মানিয়ে যাবে চমৎকার।
 
প্রিয় লাইফ/আজহার

পাঠকের মন্তব্য(০)

মন্তব্য করতে করুন


আরো পড়ুন
স্পন্সরড কনটেন্ট
ভিন্ন স্বাদের ভাপা পিঠা তৈরির রেসিপি
ভিন্ন স্বাদের ভাপা পিঠা তৈরির রেসিপি
জাগো নিউজ ২৪ - ২২ ঘণ্টা আগে
রেসিপি: ব্রকলি ভর্তা
রেসিপি: ব্রকলি ভর্তা
বিডি নিউজ ২৪ - ১ দিন, ২ ঘণ্টা আগে
রেসিপি: চই পিঠা
রেসিপি: চই পিঠা
বিডি নিউজ ২৪ - ৫ দিন, ১ ঘণ্টা আগে
রেসিপি: চুলায় তৈরি মিষ্টি দই
রেসিপি: চুলায় তৈরি মিষ্টি দই
বাংলা ট্রিবিউন - ৫ দিন, ১৫ ঘণ্টা আগে
রেসিপি: ধনেপাতার ভর্তা
রেসিপি: ধনেপাতার ভর্তা
বাংলা ট্রিবিউন - ৫ দিন, ২২ ঘণ্টা আগে
রেসিপি: সর্ষে বাটায় রুই মাছ
রেসিপি: সর্ষে বাটায় রুই মাছ
বাংলা ট্রিবিউন - ৫ দিন, ২২ ঘণ্টা আগে
রেসিপি: মজাদার ডাল কিমা
রেসিপি: মজাদার ডাল কিমা
বাংলা ট্রিবিউন - ৫ দিন, ২২ ঘণ্টা আগে
রেসিপি: গ্রিল্ড ফিশ
রেসিপি: গ্রিল্ড ফিশ
বিডি নিউজ ২৪ - ৫ দিন, ২২ ঘণ্টা আগে