ঝটপট তৈরি করা যায় বাঁধাকপির পাকোড়া। ছবি : লেখক

স্বাস্থ্যকর, অথচ দারুণ সুস্বাদু!

২০ মিনিটে তৈরি করা যায় এমন দারুণ একটি স্ন্যাক্সের রেসিপি জানাবো আজ। সবজি দিয়ে তৈরি, খেতে ভীষণ সুস্বাদু। ভাজা খাবার হলেও ‘অস্বাস্থ্যকর’ নয় মোটেই!

রুমানা বৈশাখী
বিভাগীয় প্রধান (প্রিয় লাইফ)
প্রকাশিত: ২০ মার্চ ২০১৮, ১৩:১০ আপডেট: ১৯ আগস্ট ২০১৮, ২৩:৪৮


ঝটপট তৈরি করা যায় বাঁধাকপির পাকোড়া। ছবি : লেখক

(প্রিয়.কম) বিকেলের নাস্তায় একটু ভাজাভুজি অনেকেই খোঁজেন। বিশেষ করে ছোটরা। স্ন্যাক্স মানেই যে অস্বাস্থ্যকর, ব্যাপারটা কিন্তু তেমন নয় মোটেও। সঠিক কৌশল জানা থাকলে স্ন্যাক্স জাতীয় খাবারকেই স্বাস্থ্যকর রূপে রান্না করা যায়। তেমনই একটি স্বাস্থ্যকর স্ন্যাক্সের রেসিপি থাকছে আজ প্রিয়.কমের পাঠকদের জন্য।

এই স্ন্যাক্স তৈরিতে আমরা ব্যবহার করবো বাঁধাকপি। যারা মোটেও সবজি খেতে চান না, তারাও পছন্দ করবেন এই স্ন্যাক্সটি খেতে। তৈরি করতে সব মিলিয়ে সময় লাগবে বড়জোর মিনিট বিশেক। চলুন তবে জেনে নিই রেসিপিটি।

যা লাগছে
বাঁধাকপি কুচি ২ কাপ
কাঁচা মরিচ, পেঁয়াজ, ধনে পাতা কুচি স্বাদ মতো 
বেসন ১/২ কাপের কম
চালের গুঁড়ো ২/৩ টেবিল চামচ
ডিম একটি
লবণ, গোল মরিচ গুঁড়ো স্বাদ অনুযায়ী
সামান্য সয়াসস
এক চিমটি জিরা গুঁড়ো
ভাজার জন্য তেল

প্রণালি
-বাঁধাকপিকে সমস্ত গুঁড়ো মশলা, পেঁয়াজ, মরিচ, ধনেপাতা ও লবণ দিয়ে মেখে নিন। 
-এরপর ডিম ভেঙে দিয়ে আবারও মাখান।
-বেসন ও চালের গুঁড়ো মিশিয়ে নিন। এই মিশ্রণ থেকে অল্প অল্প করে বাঁধাকপির মাঝে দিতে থাকুন। পুরো মিশ্রণ নাও লাগতে পারে, আবার মিশ্রণের চাইতে বেশিও লাগতে পারে। নির্ভর করবে ডিমের পরিমাণের ওপর।  
-মাখা মাখা মিশ্রণ হবে। খুব ঘন বা জমাট বা আটা আটা হবে না। পাকোড়ার মিশ্রণ খুব ঘন হলে কাঁচা থেকে যাবে। বেসনের চাইতে যেন সবজির পরিমাণ বেশি হয়, এটা খেয়াল রাখতে হবে। 
-এবার একটা চ্যাপ্টা ফ্রাইং প্যানে সান ফ্লাওয়ার তেল গরম করে নিন। চ্যাপ্টা প্যান নেবেন, তাতে তেল অনেক কম লাগবে। একসাথে অনেকগুলো ভাজাও যাবে।
-তেল মাঝারি আঁচে গরম করে নিন। তারপর পিঁয়াজুর আকারে পাকোড়া দিয়ে দিন তেলের মাঝে। মাঝারি আঁচেই লাল করে ভাজুন, এর মাঝে বাঁধাকপিও সেদ্ধ হয়ে যাবে। 
-ওভেনে বেক করতে চাইলে ইলেকট্রিক ওভেন প্রি হিট করে নিন ১৮০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় ১৫ মিনিটের জন্য। বেকিং ট্রেতে বাটার পেপার বিছিয়ে হালকা তেল স্প্রে করে নিন। এর ওপরে এক চামচ করে বাঁধাকপির মিশ্রণ দিয়ে দিন। 
-বেক করে নিন লাল হওয়া পর্যন্ত।

ব্যস, তৈরি স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু বাঁধাকপির পাকোড়া। পরিবেশন করুন সস ও চাটনির সাথে।

প্রিয় লাইফ/রুহুল

পাঠকের মন্তব্য(০)

মন্তব্য করতে করুন


আরো পড়ুন
যে ৭টি ভুলে নষ্ট হয়ে যেতে পারে ওভেন
কে এন দেয়া ২২ সেপ্টেম্বর ২০১৮
মেকআপ রিমুভার ওয়াইপ তৈরি করে নিন নিজেই!
কে এন দেয়া ২২ সেপ্টেম্বর ২০১৮
মদ না খেয়েও মাতাল যারা!
কে এন দেয়া ২২ সেপ্টেম্বর ২০১৮
‘ব্রেকআপ’ যেভাবে আপনার শরীরকে পাল্টে দেয়
কে এন দেয়া ২১ সেপ্টেম্বর ২০১৮
লালদিয়ার চরটিও হতে পারে আকর্ষণীয় পর্যটন স্পট
জানিবুল হক হিরা ২১ সেপ্টেম্বর ২০১৮
কোন সময়ে ঘরে চুরি হয় বেশি?
কে এন দেয়া ২১ সেপ্টেম্বর ২০১৮
স্পন্সরড কনটেন্ট